廣州城市職業(yè)學(xué)院是廣州市屬以“城市服務(wù)”為特色的高職院校，食品健康學(xué)院從2013年設(shè)立“廣東省示范性高職院校建設(shè)專業(yè)——食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)”開始，積極服務(wù)健康中國建設(shè)、粵港澳大灣區(qū)高質(zhì)量發(fā)展、鄉(xiāng)村振興、“百千萬工程”建設(shè)等，面向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)集群，以辦學(xué)能力高水平、產(chǎn)教融合高質(zhì)量為目標(biāo)，緊密對接廣東省食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢，高質(zhì)量建設(shè)食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)專業(yè)群，積極探索專業(yè)群育人新路徑。在2023年廣東省高職院校高水平專業(yè)群中期檢查中，評分位居廣東省“食品藥品與糧食大類”前列。專家評分位居前列。專業(yè)群近5年建成國家級別協(xié)同創(chuàng)新中心、生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地、全國科普教育基地等6個(gè)平臺(tái)，取得國家級別成果109項(xiàng)、省級標(biāo)志性成果196項(xiàng)。專業(yè)群同時(shí)立項(xiàng)全國科普教育基地、國家級別職業(yè)體驗(yàn)教育基地和全國終身學(xué)習(xí)品牌。
文化浸潤，培根鑄魂育人
學(xué)院聚焦廣州超大城市治理需求，圍繞食品安全、社區(qū)營養(yǎng)等城市民生痛點(diǎn)，推動(dòng)文化進(jìn)課堂、規(guī)范進(jìn)教材、實(shí)踐進(jìn)企業(yè)、服務(wù)進(jìn)社區(qū)，培根鑄魂育人，以粵食特色提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，強(qiáng)化學(xué)生提升職業(yè)素養(yǎng)的意識(shí)，提升學(xué)生服務(wù)城市居民的職業(yè)意識(shí)。堅(jiān)持不懈用習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想鑄魂育人，以融入紅色文化、粵菜工匠精神、特色飲食文化的思政課程培根，構(gòu)建“大思政”課程體系和德智體美勞全面培養(yǎng)體系。創(chuàng)新構(gòu)建“校—園區(qū)—企業(yè)”“三聯(lián)共建”機(jī)制，構(gòu)建“三課融合（崗課融合、課標(biāo)融合、課技融合）·紅色文化融通”的“實(shí)踐+網(wǎng)絡(luò)”育人空間“三聯(lián)四融”思政育人模式，利用數(shù)字化手段，充分利用VR等技術(shù)實(shí)現(xiàn)學(xué)生與歷史人物跨時(shí)空對話，創(chuàng)新體驗(yàn)式教學(xué)新樣態(tài)，挖掘行業(yè)企業(yè)思政育人元素，弘揚(yáng)粵菜工匠精神。
以“共同體—產(chǎn)業(yè)學(xué)院—協(xié)創(chuàng)中心—實(shí)訓(xùn)基地”“四位一體”平臺(tái)育人
學(xué)校立足產(chǎn)業(yè)對高技能人才的能力要求，跨界整合政、校、行、企等各平臺(tái)優(yōu)質(zhì)資源，政、校、行、企多元協(xié)同深度參與專業(yè)群建設(shè)，校企共研人才培養(yǎng)方案、課程以及教學(xué)資源等，共建實(shí)習(xí)基地，開展食品營養(yǎng)相關(guān)的科研項(xiàng)目，攻克技術(shù)難題，創(chuàng)新探索多主體以項(xiàng)目建設(shè)推動(dòng)產(chǎn)教深度融合發(fā)展的機(jī)制。聯(lián)合北京康比特體育科技股份有限公司、北京體育大學(xué)等126家單位，聚焦食品營養(yǎng)與健康領(lǐng)域，共建“數(shù)字化運(yùn)動(dòng)健康營養(yǎng)行業(yè)產(chǎn)教融合共同體”。與廣州開發(fā)區(qū)政府部門、原蘿崗區(qū)高技能人才公共實(shí)訓(xùn)管理服務(wù)中心、益海（廣州）糧油工業(yè)有限公司等共建產(chǎn)業(yè)學(xué)院，引入企業(yè)培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)和研發(fā)團(tuán)隊(duì)進(jìn)駐學(xué)院，按企業(yè)制度進(jìn)行管理。建成國家級別食品營養(yǎng)與健康應(yīng)用技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心，國家生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地——食品安全與營養(yǎng)公共實(shí)訓(xùn)中心，聯(lián)合世界500強(qiáng)企業(yè)益海嘉里等共建校內(nèi)外實(shí)踐基地。
以“雙師”教學(xué)團(tuán)隊(duì)和共同體育人
學(xué)院大力弘揚(yáng)教育家精神，加強(qiáng)師德師風(fēng)建設(shè)，健全師德師風(fēng)長效機(jī)制，打造校企深度融合的高水平創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，建成廣東省高校創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、廣東省級高職教育教學(xué)團(tuán)隊(duì)。以學(xué)生為中心，學(xué)院聯(lián)合產(chǎn)業(yè)專家、職教名師等共同組建教學(xué)共同體，打造能上課、能科研、能創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、能實(shí)踐、能科普的“雙師五能”團(tuán)隊(duì)，全程與學(xué)生對接，以項(xiàng)目教學(xué)為抓手，實(shí)施“科研項(xiàng)目+競賽項(xiàng)目+實(shí)習(xí)項(xiàng)目+就業(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目”實(shí)戰(zhàn)工程，強(qiáng)化學(xué)生項(xiàng)目創(chuàng)新實(shí)踐能力，形成教學(xué)共同體育人機(jī)制。師生團(tuán)隊(duì)服務(wù)于企業(yè)產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益達(dá)1975萬元，利潤293萬元，獲得廣東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)1項(xiàng)和廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)2項(xiàng)。服務(wù)“百千萬工程”，“智”播助農(nóng)累計(jì)服務(wù)近4萬人次。校企立項(xiàng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門“十四五”國家科技支撐計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目課題1項(xiàng)并獲一等獎(jiǎng)。
出粵出海，拓展食品職教國際交流與合作育人路徑
學(xué)院依托學(xué)校優(yōu)勢，積極推動(dòng)食品職教“標(biāo)準(zhǔn)+技能+文化”走進(jìn)歐亞非。圍繞中資企業(yè)海外人才需求，借助“廣州國際友城職教聯(lián)盟”平臺(tái)，與廣州優(yōu)迪生物科技股份有限公司共建在烏茲別克斯坦的“魯班工坊—紅棉學(xué)堂”、與廣州名花香料有限公司共建在馬來西亞的“食品應(yīng)用技術(shù)培訓(xùn)基地”，開發(fā)契合當(dāng)?shù)匦枨蟮募夹g(shù)技能培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)和培訓(xùn)資源，面向當(dāng)?shù)氐氖称沸袠I(yè)從業(yè)人員開展食品智能加工、食品檢驗(yàn)檢測等專業(yè)領(lǐng)域的技術(shù)技能培訓(xùn)。同時(shí)拓展國際化能力，深度參與國際職業(yè)教育標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則對接，以學(xué)校專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和課程標(biāo)準(zhǔn)為參考，結(jié)合共建“一帶一路”國家食品行業(yè)發(fā)展對技術(shù)技能人才實(shí)際崗位需求，隨廣州名花香料有限公司等企業(yè)出海，制定并輸出7項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)等，開發(fā)“中文+食品檢測”多語種課程。學(xué)院依托在食品行業(yè)領(lǐng)域的優(yōu)勢特色，吸納共建“一帶一路”國家優(yōu)秀學(xué)生來華培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
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來源: 《中國教育報(bào)》2025年9月5日11版
